WILD IZAKAYA居酒屋，英国 / DA BUREAU

项目背景

项目背景项目概况感谢 伦敦金融城推出的新项目，由 筑事务所以厨房作为空间的主要元素来构建室内。设计理念餐厅面积为 514 平方米，跨越首层与地下一层。上层设有主要用餐区和开放式厨房，下层则设有独立酒廊、私人餐厅和洗手间。空间特色两层空间由楼梯相连，楼梯也成为空间行进体验中的重要组成部分。项目概览， 层空间由楼梯相连， 梯细部， 位于伦敦金融城的位置直接塑造了空间的组织方式。建筑形态这里是一个工作日活动高度密集、周末节奏相对安静的商务区，因此室内需要适应多种使用场景：快速会面、客户用餐、晚间小酌、私密晚餐以及较大规模的团体聚会。平面布局回应了这一需求，将首层开放的主厅与地下一层更具私密性的房间结合在一起。材料运用座位区， 房通过大型环绕式台面和长凳展现出来，客人可以在此观看厨师工作。这种形式使厨房成为室内的核心，并营造出一种更活跃、更喧闹、近乎东京式的能量与寿司精致餐饮中更封闭、更正式的环境形成对比。功能布局这并不是对日式餐厅的简单仿制，而是对居酒屋这一形式基本原则的转译。厨房通过大型环绕式台面和长凳展现出来， 同酒吧一样，居酒屋围绕一种开放的社交场景而建立，但这一形式的关键差异在于厨房的中心作用，它始终与客人保持直接的视觉联系。环境融合因此，食材与烹饪过程被最大限度地展示，客人与厨房保持近距离关系，空间布局也更加活跃。居酒屋， 台元素是这一逻辑中的重要组成部分。技术创新餐厅以其清酒和茶饮收藏而闻名，这些内容也被编织进空间的整体建筑之中。它们的储存以开放方式组织，并始终处于客人的视线范围内，与厨房和食材一起成为室内视觉肌理的一部分。设计特色吧台元素， 筑既有的结构被保留下来，并成为新设计的一部分。混凝土天花和空间的工业特征，被用作更精确介入的背景。设计特色建筑语言基于材料的真实表达与功能性：钢制厨房立面、通风管道、不锈钢嵌件，以及由拆除房屋中的梁构成的天花。这里没有装饰性的姿态每一个元素都与空间逻辑及其运作方式相关。设计特色由拆除房屋中的梁构成的天花， 有梁均由再生木材手工组装而成这些是真正来自老房子的构件，并被赋予新的生命。天花被设计为像是空间中自然生成的一部分。设计特色工程构件没有被隐藏，而是成为其视觉语言的一部分。主厅中的竖向通风管并非装饰特征，而是技术解决方案的一部分：保留外露的整体式混凝土板，并使周边界面在视觉上保持干净，是设计中的重要目标。设计特色因此，风管没有沿主厅天花下方布置：部分设备管线经过开放式厨房上方，而在座位区，通风则从下层引入，以保持混凝土体量的完整性。材料细部， 面细部， 间包含许多复古细节，它们增加了空间深度，并营造出时间感。设计特色其中包括一件从东京古董店带到伦敦的 18 世纪日本抽屉柜。楼梯在室内中扮演着独特角色。设计特色它的出发点是项目开始时场地内原有的一座临时镀锌结构。家具细部， 项目中，这一装置被转化为永久性的室内元素，并以不锈钢实现具有更精确的几何形态、重新制作的节点，以及对连接细节的关注。设计特色照明由一家英国公司合作开发：部分灯具专为该项目定制，另一些则选自既有型号。灯具， 目的目标之一，是使室内在视觉上显得自然且不突兀。设计特色空间并不将注意力拉向自身，而是服务于氛围、厨房与食材。在这里，设计并不脱离整体体验它成为体验的一部分。